In diesem Beitrag erkl\u00e4ren wir dir, wie du am besten einfrierst. Das richtige Auftauen sparen wir uns f\u00fcr einen weiteren Beitrag auf.<\/p>\n\n\n\n
Alle Tipps und Tricks hier gelten f\u00fcr Gefriertruhe und Gefrierschrank<\/a>, das Gefrierteil in einer K\u00fchl-Gefrier-Kombination<\/a> wie auch f\u00fcr das Gefrierfach im K\u00fchlschrank<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Die Lebensmittel, die du einfrierst, sollten m\u00f6glichst frisch sein \u2013 frisch vom Markt, frisch aus dem Garten oder frisch gekocht. Denn anders als mancher Eintopf, der nach dem Aufw\u00e4rmen noch besser schmeckt, werden Lebensmittel im Gefrierschrank nicht besser.<\/p>\n\n\n\n Friere nur kleine Portionen ein. Auf diese Weise sind die Lebensmittel schneller durchgefroren und sp\u00e4ter auch schneller wieder aufgetaut. Das spart nicht nur Zeit, sondern verhindert auch, dass sie dabei Form, Geschmack und N\u00e4hrstoffe verlieren. W\u00e4hle die Portion am besten so, dass sie eine Mahlzeit ergibt.<\/p>\n\n\n\n Nimm Verpackungen, die wasserdicht sind und luftdicht verschlie\u00dfen. Das k\u00f6nnen Gefrierbeutel sein, aber auch Vorratsdosen, die f\u00fcr die tiefen Temperaturen geeignet sind. Im Gefrierfach kannst du sie stapeln, sodass sie kaum Platz verschwenden. Ich nehme meist die mit einem Klickverschluss.<\/p>\n\n\n\n Um Vitaminverlust und Gefrierbrand zu vermeiden, sollte m\u00f6glichst wenig Sauerstoff an das Gefrorene gelangen. W\u00e4hle also eine Vorratsdose in der passenden Gr\u00f6\u00dfe und entferne \u00fcbersch\u00fcssige Luft aus Gefrierbeuteln.<\/p>\n\n\n\n Du kannst die Lebensmittel auch vakuumieren, also die Luft mit einem Vakuumierer<\/a> heraussaugen. Fleisch kannst du an der Frischetheke im Laden vakuumieren lassen. Bei stark wasserhaltigen Speisen jedoch solltest du etwas Luft in der Dose lassen, da diese sich beim Einfrieren ausdehnen und die Dose platzen lassen k\u00f6nnten.<\/p>\n\n\n\n Wenn du neue Vorratsdosen kaufst, achte darauf, dass du sie auch in die Mikrowelle<\/a> stellen darfst, um das Gefrorene darin aufzutauen und eventuell zu erhitzen.<\/p>\n\n\n\n Fleisch<\/strong> eignet sich gut zum Einfrieren. Gro\u00dfe St\u00fccke solltest du jedoch vorher teilen. Schneide einen Braten am besten in passende Scheiben und lege beim Einfrieren ein St\u00fcck Folie dazwischen oder lege sie in die So\u00dfe. Fleisch h\u00e4lt sich 3\u20136 Monate im Gefrierschrank. Auch Wurst und Schinken kannst du problemlos einfrieren.<\/p>\n\n\n\n Fertig zubereitete Speisen wie Aufl\u00e4ufe<\/strong> oder Eint\u00f6pfe<\/strong> kannst du bis zu 3 Monate im Gefrierfach lassen.<\/p>\n\n\n\n Kartoffeln, Nudeln und Reis<\/strong> lassen sich ebenfalls einfrieren. Empfehlen w\u00fcrde ich das aber nicht, denn diese Lebensmittel ver\u00e4ndern sich dabei. Kartoffeln werden matschig, Nudeln ebenfalls weicher und Reis ver\u00e4ndert den Geschmack. Das liegt an der St\u00e4rke sowie am hohen Wassergehalt. Besser w\u00e4re es, \u00dcberreste bis zum n\u00e4chsten Tag im K\u00fchlschrank zu lagern und aufzuw\u00e4rmen oder anzubraten. Den aufgetauten Festbraten jedoch solltest du mit frischen Kartoffeln oder Nudeln essen.<\/p>\n\n\n\n Rohes Gem\u00fcse<\/strong> solltest du waschen, in St\u00fccke schneiden, eventuell blanchieren, abtropfen und abk\u00fchlen lassen und dann erst einfrieren. Auf diese Weise kannst du immer nur so viel herausnehmen, wie du gerade ben\u00f6tigst. Das ist praktisch bei Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi, M\u00f6hren oder anderem Wurzelgem\u00fcse, wenn du beim Kochen von Eint\u00f6pfen, Suppen und So\u00dfen jeweils unterschiedliche Mengen ben\u00f6tigst.<\/p>\n\n\n\n Gem\u00fcse kannst du 6\u201312 Monate eingefroren lassen. Salatgurken, Radieschen, Tomaten, Zwiebeln und Blattsalat dagegen enthalten zu viel Wasser und lassen sich deshalb nicht gut einfrieren. Sie w\u00fcrden matschig werden oder welk.<\/p>\n\n\n\n Obst<\/strong> solltest du zuerst waschen, dann Kerne, Kerngeh\u00e4use und Stiele entfernen, eventuell sch\u00e4len, dann klein schneiden und einfrieren. Das geht gut mit Rhabarber und Aprikosen. Auch hier ist das Ziel, nur so viel Obst aus dem Gefrierfach nehmen zu k\u00f6nnen, wie du gerade brauchst.<\/p>\n\n\n\n Obst mit einem hohen Wasseranteil jedoch bleibt nicht knackig, sondern wird leicht matschig. Diese Sorten solltest du p\u00fcrieren \u2013 zum Beispiel Mangos oder Pfirsiche, aber auch \u00c4pfel und Birnen. Zitronen kannst du auspressen und den Saft portionsweise einfrieren. Daf\u00fcr eignen sich Eisw\u00fcrfelschalen hervorragend. Obst kann 8\u201312 Monate eingefroren bleiben.<\/p>\n\n\n\n Brot<\/strong> solltest du vor dem Einfrieren in Scheiben schneiden. Am besten frierst du nur ein paar Scheiben zusammen im Gefrierbeutel ein. Auf diese Weise taust du dann nur soviel auf (am besten \u00fcber Nacht), wie du in ein, zwei Tagen verzehren kannst.<\/p>\n\n\n\n Wenn es jedoch mal schnell gehen muss, kannst du auch recht einfach eine einzelne Scheibe abtrennen und im Toaster in wenigen Minuten auftauen. \u00dcber Nacht aufgetautes Brot schmeckt am n\u00e4chsten Morgen wieder wie frisch. Br\u00f6tchen und Baguette frierst du am besten im St\u00fcck ein und backst es kurz vor dem Verzehr auf.<\/p>\n\n\n\n Butter und Hartk\u00e4se kannst du ebenfalls einfrieren. Weichk\u00e4se, Milch und Milchprodukte<\/strong> wie Joghurt ver\u00e4ndern dagegen ihre Konsistenz. Eier kannst du nur ohne Schale einfrieren, verquirlt oder Eigelb und Eiwei\u00df getrennt, sie w\u00fcrden sonst platzen. Milchprodukte halten 2\u20136 Monate im Gefrierteil.<\/p>\n\n\n\n Wenn du bereits Gefrorenes in dein Gefrierfach legst, zum Beispiel deine Eink\u00e4ufe aus dem Supermarkt, achte darauf, dass bei den TK-Waren<\/strong> die K\u00fchlkette nicht unterbrochen wurde. Einmal Eingefrorenes sollte in der Regel nicht noch einmal eingefroren werden, wenn es schon einmal aufgetaut oder auch nur angetaut war.<\/p>\n\n\n\n Lebensmittel, die du in den Froster legst, sollten Zimmertemperatur haben, also bereits abgek\u00fchlt sein. Je w\u00e4rmer sie sind, desto mehr Energie verbraucht das Ger\u00e4t beim Herunterk\u00fchlen. Das belastet die Umwelt wie auch deinen Geldbeutel.<\/p>\n\n\n\nKleine Portionen, passende Vorratsdosen<\/h2>\n\n\n\n
![\"Vorratsdosen\"](\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Vorratsdosen-768x432.jpg\")
<\/a>![\"Br\u00f6tchen](\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Broetchen-in-Gefrierbeutel-768x432.jpg\")
<\/a>Welche Lebensmittel du einfrieren kannst<\/h2>\n\n\n\n
![\"Essen](\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Essen-Vorratsdosen-Gefrierschrank-768x432.jpg\")
<\/a>![\"gefrorene](\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Bolognese-gefroren-768x432.jpg\")
<\/a>![\"Vakuumierer](\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Vakuumierer-Severin-FS-3611-Fruchtp-ree-768x563.jpg\")
<\/a>Keine Energie verschwenden<\/h2>\n\n\n\n