{"id":124491,"date":"2023-06-24T08:00:00","date_gmt":"2023-06-24T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/trendblog.euronics.de\/?p=124491"},"modified":"2024-06-17T14:51:57","modified_gmt":"2024-06-17T12:51:57","slug":"was-ist-besser-umluft-oder-heissluft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trendblog.euronics.de\/haushalt\/was-ist-besser-umluft-oder-heissluft-124491\/","title":{"rendered":"Was ist besser? Umluft oder Hei\u00dfluft?"},"content":{"rendered":"\n

Innen saftig, au\u00dfen knusprig \u2013 so muss der Braten aus dem Ofen kommen. Oder das Gem\u00fcse. Ob das gelingt, h\u00e4ngt ma\u00dfgeblich davon ab, wie sich die W\u00e4rme im Backofen verteilt.<\/p>\n\n\n\n

Daf\u00fcr gibt es verschiedene Techniken: Umluft hat schon in Omas K\u00fcche die Ober- und Unterhitze abgel\u00f6st. Mit Hei\u00dfluft backen bereits viele hochwertige \u00d6fen. Dazu gibt es noch Umluft-Plus, Hei\u00dfluft-Plus, 3D-Hei\u00dfluft und 4D-Hei\u00dfluft. Die g\u00e4ngigen Symbole auf dem Backofen<\/a> zeigen wir dir in einem \u00e4lteren Beitrag.<\/p>\n\n\n\n

Was bedeutet das? Wie funktioniert das? Und die entscheidende Frage: Ben\u00f6tigst du das in deiner K\u00fcche?<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\t

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<\/i>Bei EURONICS kaufen<\/h3>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\"Miele<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tBack\u00f6fen und Einbauherde bei EURONICS<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\tBei EURONICS kaufen<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t\n\n\n\n\n

Umluft statt Ober- und Unterhitze<\/h2>\n\n\n\n

Bei Ober- und Unterhitze kommt die Hitze lediglich von oben und von unten. Daher kannst du immer nur ein Blech in den Ofen schieben. Bei zwei Blechen w\u00e4re die Luft dazwischen von der W\u00e4rmezufuhr abgeschnitten. Sie h\u00e4tte eine wesentlich geringere Temperatur. Das Essen w\u00fcrde nicht so gut gelingen.<\/p>\n\n\n\n

\"Rosenkohl<\/a>
Die meisten Speisen profitieren von einer gleichm\u00e4\u00dfigen W\u00e4rmeverteilung in Backofen (Bild: Miele)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bei Umluft sitzt in der Mitte der R\u00fcckwand ein Ventilator. Dieser sorgt daf\u00fcr, dass die hei\u00dfe Luft im Innenraum umherwirbelt. Er bl\u00e4st die hei\u00dfe Luft auch zwischen zwei Bleche. Die W\u00e4rme im gesamten Innenraum des Backofens verteilt sich also gleichm\u00e4\u00dfiger als bei Ober-Unterhitze.<\/p>\n\n\n\n

Umluft bringt drei Vorteile:<\/p>\n\n\n\n

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  1. Das Essen wir gleichm\u00e4\u00dfig gegart<\/strong>, weil die Luft von allen Seiten die gleiche Temperatur hat. Es schmeckt besser.<\/li>\n\n\n\n
  2. Das Essen gelingt bei einer 20\u201330 Grad niedrigeren Temperatur<\/strong> (alternativ kannst du die Garzeit verringern). Das spart Energie.<\/li>\n\n\n\n
  3. Du kannst zwei Bleche gleichzeitig<\/strong> in den Ofen schieben, was Zeit spart und dadurch auch Energie.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    An anderer Stelle haben wir 11 Tipps f\u00fcrs Stromsparen mit dem Backofen<\/a> zusammengetragen.<\/p>\n\n\n\n

    Doch aufgepasst: Der Nachteil von Umluft ist, dass die Speisen austrocknen k\u00f6nnen. Einen Kuchen, dessen Boden sch\u00f6n kross werden soll, der Belag aber weich und saftig bleiben, b\u00e4ckst du am besten nur mit Unterhitze. Halte dich ans Rezept!<\/p>\n\n\n

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    Besitzt du eine Hei\u00dfluftfritteuse (Airfryer)<\/h3>\r\n