{"id":126535,"date":"2023-09-06T16:00:00","date_gmt":"2023-09-06T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/trendblog.euronics.de\/?p=126535"},"modified":"2026-09-15T16:47:55","modified_gmt":"2026-09-15T14:47:55","slug":"null-grad-fach-mehr-frische-im-kuehlschrank","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trendblog.euronics.de\/haushalt\/null-grad-fach-mehr-frische-im-kuehlschrank-126535\/","title":{"rendered":"Null-Grad-Fach: Mehr Frische im K\u00fchlschrank"},"content":{"rendered":"\n

Unertr\u00e4glich hei\u00df ist es im Sommer \u2013 leider auch in meiner K\u00fcche. Was eigentlich nicht in den K\u00fchlschrank geh\u00f6rt (Erdbeeren, \u00c4pfel, Zucchini), muss jetzt hinein, sonst ist es bald verdorben.<\/p>\n\n\n\n

Fr\u00fcher h\u00e4tte ich k\u00e4lteempfindliches Obst und Gem\u00fcse ins sogenannte Gem\u00fcsefach gelegt, doch neue K\u00fchlschr\u00e4nke haben zwei davon, die sich in Temperatur und Luftfeuchtigkeit unterscheiden.<\/p>\n\n\n\n

In dieser Null-Grad-Zone ist es jedoch k\u00e4lter als im herk\u00f6mmlichen Gem\u00fcsefach, n\u00e4mlich 0\u20133 Grad statt 8 Grad. In beiden F\u00e4chern herrscht eine andere Temperatur \u2013 null oder drei Grad. Vor allem aber unterscheidet sich die Luftfeuchtigkeit. In dieser Umgebung bleiben Obst, Gem\u00fcse, Fleisch und Fisch sp\u00fcrbar l\u00e4nger frisch.<\/p>\n\n\n\n

Was ins Gem\u00fcsefach geh\u00f6rt und nicht<\/h2>\n\n\n\n

Ins klassische Gem\u00fcsefach geh\u00f6ren Obst<\/a> und Gem\u00fcse<\/a> \u2013 aber nicht alles. Beide Links f\u00fchren zu Beitr\u00e4gen, in denen wir erkl\u00e4ren, was du in den K\u00fchlschrank legen solltest, damit es l\u00e4nger frisch bleibt, und was nicht.<\/p>\n\n\n\n

\"Aufteilung<\/a>
Das klassische Gem\u00fcsefach ist viel zu warm (Bild: Miele)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

W\u00e4rme steigt nach oben. Entsprechend ist es unten am k\u00e4ltesten. Beim Gem\u00fcsefach im K\u00fchlschrank oder in einer K\u00fchl-Gefrier-Kombination ist das allerdings nicht so. Das Fach ist mit einer Glasplatte abgedeckt, sodass darin ein eigenes Klima herrscht \u2013 mit etwa 8 Grad.<\/p>\n\n\n\n

Der k\u00e4lteste Bereich im K\u00fchlschrank ist dann der Bereich oberhalb der Glasplatte mit 2\u20133 Grad. Darauf legst du am besten alles, was m\u00f6glichst kalt gelagert werden soll: Fleisch, Wurst, Milchwaren, Eier und Fisch.<\/p>\n\n\n\n

Die k\u00e4lteste Zone im K\u00fchlschrank<\/h2>\n\n\n\n

Wenn es ein Null-Grad-Fach gibt, ist das der k\u00e4lteste Ort im K\u00fchlschrank \u2013 mit knapp \u00fcber null Grad.<\/p>\n\n\n\n

Dort herrscht ebenfalls ein eigenes Klima, da das Fach vom Rest des K\u00fchlbereichs getrennt ist und damit auch von der Luftzirkulation abgeschnitten. Stattdessen leitet der K\u00fchlschrank permanent kalte Luft von hinten in das Null-Grad-Fach.<\/p>\n\n\n\n

\"KGK<\/a>
Das gro\u00dfe Fach ganz unten im K\u00fchlbereich: Samsung nennt sein Null-Grad-Fach Humidity Fresh+ (Bild: Peter Giesecke)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nicht nur die Temperatur ist wichtig, damit sich Obst und Gem\u00fcse wohlf\u00fchlen. Die passende Luftfeuchtigkeit bewirkt, dass sich die Haltbarkeit der Lebensmittel verdoppelt bis verdreifacht. Salat h\u00e4lt bis zu 8 Tage l\u00e4nger, Rindfleisch bis zu 6 Tage.<\/p>\n\n\n\n

Was vorher nur wenige Tage im Gem\u00fcsefach liegen konnte, bleibt im Null-Grad-Fach nun mehr als eine Woche frisch. Auf diese Weise brauchst du nur einmal in der Woche einen Gro\u00dfeinkauf zu machen. Das gilt auch f\u00fcr frische Waren.<\/p>\n\n\n\n

Die Enzyme, die Lebensmittel verderben lassen, arbeiten bei den tiefen Temperaturen einfach langsamer. Die l\u00e4ngere Haltbarkeit bedeutet daher auch, dass Vitamine und Mineralstoffe sowie andere N\u00e4hrstoffe l\u00e4nger erhalten bleiben. Genauso wie der Geschmack und das Aussehen.<\/p>\n\n\n\n

Was in die feuchte Null-Grad-Zone kommt<\/h2>\n\n\n\n

In einer der beiden F\u00e4cher herrscht eine hohe Luftfeuchtigkeit von 95 Prozent und eine Temperatur von maximal drei Grad. Dieses Klima sorgt daf\u00fcr, dass die Lebensmittel nicht austrocknen, sondern m\u00f6glichst lange frisch und knackig bleiben.<\/p>\n\n\n\n

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Das Fach f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse mit variabler Luftfeuchtigkeit ist beim Siemens-K\u00fchlschrank gr\u00f6\u00dfer als das Null-Grad-Fach oben f\u00fcr Fleich, Eier und Milchprodukte (Bild: Peter Giesecke)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hier kommt Obst hinein wie Erdbeeren, \u00c4pfel und Birnen, aber auch Gem\u00fcse, das welken kann, also Salat, Kohl, Blumenkohl und Broccoli sowie Wurzelgem\u00fcse wie M\u00f6hren, Sellerie, Pastinaken und Kohlrabi. Im Null-Grad-Fach bleibt es l\u00e4nger frisch als bei einer Lagerung im Gem\u00fcsefach.<\/p>\n\n\n\n

Was in die trockene Null-Grad-Zone kommt<\/h2>\n\n\n\n

Im zweiten Fach herrscht eine reduzierte Lufteuchtigkeit von 50 Prozent und eine Temperatur von 0 Grad. Diese Bedingungen halten Bakterien und andere Mikroorganismen in Schach.<\/p>\n\n\n\n

\"KGK<\/a>
An diesem Null-Grad-Fach kannst du die Luftfeuchtigkeit \u00fcber ein Rad einstellen. Manchmal gibt es auch einen Schieberegler. (Bild: Peter Giesecke)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

In dieses Fach kommen Fleisch und Wurst sowie K\u00e4se und andere Milchprodukte, dazu noch Eier, aber auch Fisch und Meeresfr\u00fcchte sowie Trauben und Pilze. Fleisch bleibt hier doppelt so lange frisch bzw. h\u00e4lt bis zu 6 Tage l\u00e4nger.<\/p>\n\n\n\n

Einige K\u00fchlschr\u00e4nke haben sogar ein Fach, in dem es noch k\u00e4lter bis. Bei Liebherr hei\u00dft es BioFresh Plus. Dort ist es -2 Grad kalt. Diese Temperatur ist optimal f\u00fcr Fisch und Meeresfr\u00fcchte. Lachs bleibt dort bis zu vier Tage frisch.<\/p>\n\n\n\n

Was nie in den K\u00fchlschrank darf<\/h2>\n\n\n\n

Einige k\u00e4lteempfindliche Lebensmittel geh\u00f6ren auf keinen Fall in den K\u00fchlschrank \u2013 auch nicht bei sehr hei\u00dfen Au\u00dfentemperaturen. Ihre ideale Lagertemperatur liegt \u00fcber 9 Grad. Sie vertragen weder das Klima im Gem\u00fcsefach noch im Null-Grad-Fach, egal bei welcher Luftfeuchtigkeit.<\/p>\n\n\n\n

Dazu z\u00e4hlen Paprika, K\u00fcrbis, S\u00fc\u00dfkartoffel, Bananen und S\u00fcdfr\u00fcchte. Ich habe selbst versucht, Bananen sowie Paprika in den K\u00fchlschrank zu legen. Sie sind dort nicht so schnell verdorben wie in der Hitze drau\u00dfen, doch sie haben umgehend an Geschmack verloren. F\u00fcr mich war das Experiment damit gescheitert.<\/p>\n\n\n\n

\"Flaschen<\/a>
Was nicht in das Null-Grad-Fach darf, ist oft in einem Kellerfach gut aufgehoben. S\u00fcdfr\u00fcchte zum Beispiel (Bild: Liebherr)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wer keine Vorratskammer hat, sollte \u00fcberlegen, trotz der Sommerhitze Obst und Gem\u00fcse im Keller zu lagern, auch wenn der vier Stockwerke tiefer liegt. Eine gute Alternative w\u00e4re ein K\u00fchlschrank mit Kellerfach<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

K\u00fchlschr\u00e4nke mit Null-Grad-Fach<\/h2>\n\n\n\n

Liebherr nennt das Null-Grad-Fach Biofresh. Bei Bosch hei\u00dft es VitaFresh. Andere Hersteller verwenden wiederum andere Namen: Longfresh, Perfect Fresh, DrySafe, Humidity Fresh, Hyper Fresh oder HydroSafe. Die Idee ist aber immer die gleiche.<\/p>\n\n\n\n

Viele K\u00fchl-Gefrier-Kombinationen mit Null-Grad-Fach findest du auch bei EURONICS. Hier nur einige Beispiele:<\/p>\n\n\n\n