{"id":38854,"date":"2016-06-09T08:00:14","date_gmt":"2016-06-09T06:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/trendblog.euronics.de\/?p=38854"},"modified":"2022-03-21T17:42:49","modified_gmt":"2022-03-21T16:42:49","slug":"milchaufschaeumer-wie-die-luftblasen-in-die-milch-gelangen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trendblog.euronics.de\/haushalt\/milchaufschaeumer-wie-die-luftblasen-in-die-milch-gelangen-38854\/","title":{"rendered":"Milchaufsch\u00e4umer: Wie die Luftblasen in die Milch gelangen"},"content":{"rendered":"

Das Geheimnis eines feinporigen Milchschaums ist zweifelsohne die richtige Milch. Doch ohne einen Milchaufsch\u00e4umer gelangt keine Luft in die Milch. Wir erkl\u00e4ren die verschiedenen Techniken und weshalb Preis und Reinigung den eigentlichen Unterschied machen.<\/p>\n

Worauf ihr bei der Wahl der Milch achten m\u00fcsst, wenn ihr einen Milchschaum erhalten wollt, der euren Anspr\u00fcchen gen\u00fcgt, haben wir euch bereits im Artikel Milchschaum: M\u00f6gt ihr ihn lieber fest oder cremig?<\/strong><\/a> erkl\u00e4rt: Ein m\u00f6glichst hoher Eiwei\u00dfgehalt ist unabdingbar, aber nicht das Problem. Sch\u00f6n cremig wird der Milchschaum jedoch erst mit ausreichend Fett in der Milch. Mit diesem feinporigen, nicht ganz so steif geschlagenen Schaum, zaubern die Barristas dann auch ihre kleinen Kunstwerke. Doch es kommt auch auf den Milchaufsch\u00e4umer an, der ein wenig Kraft braucht, um die Luft unter die Milch zu wirbeln.<\/p>\n

\"Milchaufsch\u00e4umer
Milchaufsch\u00e4umer im handlichen Format: Melitta Cremio (Bild: Melitta)<\/figcaption><\/figure>\n

G\u00fcnstige Milchaufsch\u00e4umer mit und ohne Induktion<\/h2>\n

Deshalb finden sich in immer mehr K\u00fcchen elektrische Milchaufsch\u00e4umer<\/a> als kompakte Standger\u00e4te, die recht g\u00fcnstig in der Anschaffung sind und mit einem kleinen Quirl am Boden Luft in die Milch wirbeln. Erw\u00e4rmt wird die Milch \u00fcber eine Heizplatte, doch beide Vorg\u00e4nge sollten sich am besten getrennt steuern lassen. Die Menge Milchschaum der meist kleinen Ger\u00e4te reicht aus, wenn auch der Espresso in kleinen Portionen in einer Maschine oder einem Mokkak\u00e4nnchen gekocht wird.<\/p>\n

Ein Kritikpunkt k\u00f6nnte die Reinigung sein, die nicht aufwendig ist, wenn die Milchkammer direkt ausgesp\u00fclt wird. Einfacher machen es lediglich die Milchaufsch\u00e4umer mit Induktionstechnik. Der Quirl ist dann nicht mehr direkt mit der Stromquelle verbunden, sondern dreht sich mit dem Boden unverbunden in der Milch. Bei der Reinigung kann er ganz einfach herausgenommen werden, was den Prozess enorm vereinfacht, sich aber auch im Preis bemerkbar macht.<\/p>\n

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