{"id":46783,"date":"2017-02-07T13:15:29","date_gmt":"2017-02-07T12:15:29","guid":{"rendered":"https:\/\/trendblog.euronics.de\/?p=46783"},"modified":"2019-01-28T13:16:57","modified_gmt":"2019-01-28T12:16:57","slug":"sous-vide-garen-fuer-jedermann-electrolux-sichert-sich-den-kickstarter-erfolg-anova","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trendblog.euronics.de\/haushalt\/sous-vide-garen-fuer-jedermann-electrolux-sichert-sich-den-kickstarter-erfolg-anova-46783\/","title":{"rendered":"Sous-vide-Garen f\u00fcr jedermann: Electrolux sichert sich den Kickstarter-Erfolg Anova"},"content":{"rendered":"

Was immer in der Haute Cuisine<\/em> einen franz\u00f6sischen Namen tr\u00e4gt, kann nur f\u00fcr reiche Gaumen bestimmt sein. So ein nicht immer ganz abwegiges Vorurteil. Lange zumindest war auch Sous-vide-Garen eine Dom\u00e4ne teurer Restaurants. Hierbei wird ein Filet-St\u00fcck in einen meist vakuumierten Plastikbeutel in einem nicht zu hei\u00dfen Wasserbad langsam und schonend gegart. Kollege Peter Giesecke hatte euch vor einiger Zeit an dieser Stelle das Sous-vide-Garen genau erkl\u00e4rt.<\/p>\n

Millionensumme auf Kickstarter<\/h2>\n

Das kleine Startup Anova schickte sich dann vor einigen Jahren an, Sous-vide auch f\u00fcr kleine Leute zuhause zu etablieren. Denn Sous-vide muss eigentlich keine Hexerei sein. Der Garprozess macht das Fleisch besonders bek\u00f6mmlich. Und aufw\u00e4ndiger, als es in die Pfanne zu schmei\u00dfen, ist Sous-vide eigentlich auch nicht.<\/p>\n

Also warum sollten nur reiche Leute auf diese tolle Zubereitungsart zur\u00fcckgreifen d\u00fcrfen, dachten sich die beiden IngenieursstudentInnen Natalie Vaughn und Jeff Wu. Einige Jahre t\u00fcftelten sie gemeinsam an einer L\u00f6sung, verkauften einen Prototypen mit m\u00e4\u00dfigem Erfolg bereits online, bevor sie schlie\u00dflich mit einer verbesserten Version des Anova Precision Cooker auf Kickstarter online gingen.<\/p>\n

Der Erfolg war gigantisch: Statt der geplanten 100.000 US-Dollar sammelte Anova<\/a> 1,8 Millionen Dollar ein. Das Projekt wurde finanziert, das Instrument noch einmal versch\u00f6nert und an die F\u00f6rderer verschickt. Mittlerweile l\u00e4sst sich der Precision Cooker auch ganz regul\u00e4r im Online-Shop<\/a> des stark gewachsenen Unternehmens Anova kaufen. F\u00fcr 180 Dollar.<\/p>\n

\"Anova<\/a>
Anova Precision Cooker<\/figcaption><\/figure>\n

Der Erfolg machte den gro\u00dfen Haushaltskonzern Electrolux hellh\u00f6rig, der in Deutschland vor allem mit der einst \u00fcbernommenen Marke AEG<\/a> pr\u00e4sent ist. Electrolux hat Anova jetzt gekauft<\/a>, f\u00fcr immerhin 250 Millionen Dollar<\/a>. Der Grund ist einfach: Auch Electrolux ist auf der Suche nach neuer Kundschaft und neuer Technologie. Und Sous-Vide-Garen hat sich in den letzten Jahren als Trend etabliert.<\/p>\n

Anova: Clevere Cloud-Unterst\u00fctzung<\/h2>\n

Dabei ist der Anova Precision Cooker ein nur halb vollst\u00e4ndiges Haushaltsger\u00e4t. Zum Kochen ben\u00f6tigt man immer noch einen Topf, an dem man das Fleisch befestigt. Das Wasser wird dann vom Precision Cooker auf die notwendige Temperatur gebracht und umgew\u00e4lzt. Der Precision Cooker ist also ein Heizstab mit R\u00fchrger\u00e4t und Temperaturf\u00fchler und einem Cloud-gest\u00fctzten Bedienfeld. Wie er funktioniert, zeigt auch dieses Video:<\/p>\n

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