{"id":47045,"date":"2017-04-11T07:00:49","date_gmt":"2017-04-11T05:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/trendblog.euronics.de\/?p=47045"},"modified":"2020-04-16T17:24:34","modified_gmt":"2020-04-16T15:24:34","slug":"funktioniert-der-dunstabzug-im-kochfeld","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trendblog.euronics.de\/haushalt\/funktioniert-der-dunstabzug-im-kochfeld-47045\/","title":{"rendered":"Muldenl\u00fcftung: Funktioniert der Dunstabzug im Kochfeld?"},"content":{"rendered":"

Wie oft habe ich mir schon den Kopf gesto\u00dfen? Beim Abschmecken \u00fcber den Topf gebeugt, autsch hei\u00df, der Kopf zuckt zur\u00fcck, jetzt richtig autsch, an der Kante der Dunstabzugshaube<\/a> gesto\u00dfen. Die Dinger haben da auch nichts zu suchen, weshalb sie jetzt gerne schr\u00e4g aufgeh\u00e4ngt werden wie bei der Miele Black Wing Music<\/a> (die sogar Lautsprecher eingebaut hat). Ebenfalls in Mode: der Dunstabzug, der Wasserdampf und Fettgeruch nach unten abzieht. Bei einer Kochinsel leuchtet das sofort ein: Da sollte nichts dr\u00fcber h\u00e4ngen, das den Blick in den Raum verstellt.<\/p>\n

Runder Ventilator oder l\u00e4nglicher Schlitz?<\/h2>\n

Das Prinzip des Dunstabzugs nach unten<\/a> ist einfach zu verstehen: Statt die D\u00e4mpfe nach oben steigen zu lassen, werden sie bereits dort abgesaugt, wo sie entstehen. Fast schon ein Klassiker ist der Schlitz in der Mitte des Kochfelds zwischen den vier quadratisch angeordneten Kochstellen, die sogenannte Muldenl\u00fcftung (wie beim Miele CSDA 1010<\/a>). Schon etwas ungew\u00f6hnlicher sind dagegen die AEG ComboHob mit einem runden Ventilator in der Mitte oder versenkbare Dunstabz\u00fcge wie die Serie Miele Downdraft<\/a>, die wie eine Wand hinter dem Kochfeld hochgefahren werden und den Wasserdampf nicht am Ceranfeld absaugen, sondern weiter oben, in Topfh\u00f6he. Am besten wird dann ein Kochfeld gew\u00e4hlt, bei dem die vier Kochstellen so angeordnet sind, dass sie in einer Reihe direkt vor der Dunstabzungswand liegen.<\/p>\n

\"Die
Die fast schon klassische Muldenl\u00fcftung im Kochfeld: ein l\u00e4nglicher Schlitz (Bild: K\u00fcppersbusch)<\/figcaption><\/figure>\n

Nun zur Gretchenfrage: Wie gut funktioniert das denn? Bei meinem Rundgang \u00fcber die LivingKitchen 2017 gab es den Dunstabzug nach unten an einigen St\u00e4nden zu sehen. Auf den Ceranfeldern standen Pfannen, aus denen es eindrucksvoll dampfte. Jeder konnte sich selbst davon \u00fcberzeugen, wie die wei\u00dfen Schwaden vom Dunstabzug nach unten gezogen wurden. Doch die Pfannen waren allesamt niedrig. Was passiert also, wenn der Wasserdampf beim Nudelkochen einem hohen Topf entsteigt? Das wurde nicht gezeigt. Und jeder kann sich vorstellen, was passiert, wenn der Abzug st\u00e4rker saugt: Zwiebelschalen, Frischhaltefolien und Papierchen k\u00f6nnen angezogen und vereinnahmt werden.<\/p>\n

Sch\u00f6n, aber auch effektiv?<\/h2>\n

Eine weitere Beobachtung: In den Pfannen war blo\u00df Wasser, vielleicht noch ein Mittelchen, das ordentlich Rauch erzeugt, aber definitiv kein Fett. Doch das ist die eigentliche Aufgabe des Dunstabzugs: Die kleinen Fettpartikel im Wasserdampf sollen aus dem Raum bef\u00f6rdert werden, denn sonst setzen sie sich auf den M\u00f6beln ab \u2013 besonders unsch\u00f6n bei einer offenen K\u00fcche mit Sofa und B\u00fccherregal in Reichweite. Deshalb wird bei leistungsstarken Dunstabzugshauben ein Loch in die Au\u00dfenwand gebohrt, um die fetthaltige Luft nach drau\u00dfen zu transportieren. In den meisten Modellen jedoch findet sich ein Fettabscheider, der mal besser mal schlechter arbeitet. Aber das auch nur, wenn sie regelm\u00e4\u00dfig gereinigt werden und der Aktivkohlefilter gewechselt wird. Vom Fett befreit oder nicht, die Luft wird auf jeden Fall wieder zur\u00fcck in den Raum gepustet.<\/p>\n

\"Tisch-Dunstabz\u00fcge
Tisch-Dunstabz\u00fcge saugen den Dampf in Topfh\u00f6he ab (Bild: Miele)<\/figcaption><\/figure>\n

Ich m\u00f6chte niemandem vom Dunstabzug im oder am Kochfeld<\/a> abraten \u2013 f\u00fcr den normalen Gebrauch reicht der v\u00f6llig aus. Doch wer gerne und oft Fleisch br\u00e4t oder bei einer offenen Bauweise sein Wohnzimmer sch\u00fctzen m\u00f6chte, sollte eine L\u00f6sung w\u00e4hlen, bei der die fetthaltige Luft gleich ganz aus dem Raum bef\u00f6rdert wird. Am besten sucht ihr den H\u00e4ndler eures Vertrauens auf, bei dem ihr selbst mal ausprobieren k\u00f6nnt, wie stark ein Dunstabzug ist, der die Luft nach unten abzieht. Es gibt einige Euronics-M\u00e4rkte mit K\u00fcchenservice<\/a>, die euch auch dabei helfen k\u00f6nnen, einen Dunstabzug mit Abluft in eure K\u00fcche einzubauen.<\/p>\n

Beitragsbild: AEG ComboHob (Bild: AEG)<\/small><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Freistehende Kochinseln sind sehr begehrt, tiefh\u00e4ngende Dunstabzugshauben dagegen weniger. Deshalb wird der Dampf nun nach unten abgesaugt. Klappt aber nur bedingt.<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":47052,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_searchwp_excluded":"","footnotes":""},"categories":[2154],"tags":[3785],"linksammlung":[],"cpc":[],"class_list":["post-47045","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-haushalt","tag-kochfelder"],"yoast_head":"\nMuldenl\u00fcftung: Funktioniert der Dunstabzug im Kochfeld?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Freistehende Kochinseln sind sehr begehrt, tiefh\u00e4ngende Dunstabzugshauben dagegen weniger. Deshalb wird der Dampf nun nach unten abgesaugt. 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