{"id":73100,"date":"2019-08-06T16:00:59","date_gmt":"2019-08-06T14:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/trendblog.euronics.de\/?p=73100"},"modified":"2022-03-21T17:38:27","modified_gmt":"2022-03-21T16:38:27","slug":"vakuumierer-severin-fs-3611-im-test-klein-und-kraftvoll","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trendblog.euronics.de\/haushalt\/vakuumierer-severin-fs-3611-im-test-klein-und-kraftvoll-73100\/","title":{"rendered":"Vakuumierer Severin FS 3611 im Test: Klein und kraftvoll"},"content":{"rendered":"

Modeerscheinungen gibt es auch in der K\u00fcche. Der Vakuumierer geh\u00f6rt allerdings nicht dazu. Ich finde es \u00e4u\u00dferst praktisch, Lebensmittel in Folie zu verschwei\u00dfen. An jeder Frischetheke k\u00f6nnt ihr euch Fleisch oder Fisch luftdicht verpacken lassen. Warum also nicht auch zuhause?<\/p>\n

\"Fleisch\"
Die erste Aufgabe des Vakuumierers Severin FS 3611: Dieses sch\u00f6ne St\u00fcck Fleisch soll vakuumiert werden (Bild: Peter Giesecke)<\/figcaption><\/figure>\n

Ein Freund von mir, Koch von Beruf, nutzt einen Kammer-Vakuumierer in seiner privaten K\u00fcche. Der arbeitet mit sehr viel Kraft, ist aber ein ganz sch\u00f6n gro\u00dfer Brocken. Ich h\u00e4tte jedenfalls keinen Platz daf\u00fcr.<\/p>\n

Also stellte ich mir die Frage, was einfache und g\u00fcnstige Tisch-Vakuumierer taugen. Severin hat mir mit dem FS 3611 ein Folienschwei\u00dfger\u00e4t zur Verf\u00fcgung gestellt, das ich dann zusammen mit dem Sous-vide-Garer Severin SV 2450<\/a> getestet habe.<\/p>\n

\"Vakuumiertes
Optimales Ergebnis: Der Vakuumierer Severin FS 3611 Fleisch entzieht dem Fleisch m\u00f6glichst viel Luft, ohne es zu zerdr\u00fccken (Bild: Peter Giesecke)<\/figcaption><\/figure>\n

Bevor ihr das Gargut ins Wasserbad legt, m\u00fcsst ihr es in Folie einschwei\u00dfen. Klar. Doch Vakuumierer sind auch praktisch, wenn ihr Lebensmittel lagern wollt. Kurz- wie langfristig. Der luftdicht verschwei\u00dfte Beutel ersetzt die Tupperware.<\/p>\n

Einfach zu bedienen<\/h2>\n

Der Vakuumierer Severin FS 3611<\/a> ist ein leichtes und kompaktes Tischger\u00e4t. In jedem K\u00fcchenschrank sollte sich ein Pl\u00e4tzchen daf\u00fcr finden lassen. Rausholen, Stecker rein, schon ist er betriebsbereit. Wie bei einem Handr\u00fchrger\u00e4t<\/a> oder Stabmixer.<\/p>\n

\"Bedienung
Die Sensortasten des Vakuumierers Severin FS 3611 sind leicht zu verstehen und reagieren sofort (Bild: Peter Giesecke)<\/figcaption><\/figure>\n

Mitgeliefert werden f\u00fcnf Vakuumbeutel in der Gr\u00f6\u00dfe 20 x 30 Zentimeter. Den gef\u00fcllten Beutel legt ihr so vor das Ger\u00e4t, dass sich die offene Seite des Beutels in der Vakuumierkammer befindet, wenn das Ger\u00e4t geschlossen wird.<\/p>\n

\"Vakuumierkammer
Der Beutel muss nicht auf den Millimeter genau ausgerichtet werden. Die \u00d6ffnung muss lediglich in der Vakuumierkammer des Severin FS 3611 liegen (Bild: Peter Giesecke)<\/figcaption><\/figure>\n

Diese Kammer ist immerhin 1,5 cm breit. Ihr m\u00fcsst die Beutelkante also nicht auf den Millimeter genau ausrichten und keine Sorge haben, dass da etwas verrutscht. Das Einspannen des Beutels ist wirklich schnell gemacht.<\/p>\n

Fisch vakuumieren<\/h2>\n

Der Severin FS 3611 saugt dann die Luft aus dem Beutel ab und verschwei\u00dft diesen anschlie\u00dfend. Die Auswahl erfolgt \u00fcber ein paar Sensortasten auf dem Ger\u00e4t. Severin nennt dies OneTouch Automatic. Alles sch\u00f6n \u00fcbersichtlich und verst\u00e4ndlich (wenn ihr die englischen Begriffe kennt).<\/p>\n

\"Vakuumierter
Praktisch bei Fisch: Im Sensitive-Modus saugt der Vakuumierer Severin FS 3611 nicht mit ganz so viel Kraft (Bild: Peter Giesecke)<\/figcaption><\/figure>\n

Im normalen Modus wird m\u00f6glichst viel Luft abgesaugt und der Beutel versiegelt. Ein guter Vakuumierer, sagt man, soll dem Beutel mehr als 95 Prozent der Luft entziehen. Ohne passendes Messger\u00e4t konnte ich das leider nicht \u00fcberpr\u00fcfen. Doch ich war mit dem Ergebnis zufrieden. Sehr sogar.<\/p>\n

Bei festem Fleisch wie auch bei den M\u00f6hren l\u00e4sst sich kaum noch Luft im Beutel erkennen. F\u00fcr empfindlichere Speisen gibt es noch zwei Funktionen, die mit weniger Kraft arbeiten. Der Sensitive-Modus ist die ideale Wahl bei Fisch, der nicht zerdr\u00fcckt werden soll.<\/p>\n

Fl\u00fcssigkeiten vakuumieren mit dem Severin FS 3611<\/h2>\n

Wenn ihr Suppen, Saucen und P\u00fcriertes vakuumiert, w\u00e4hlt ihr die Wet-Funktion. Dabei saugt der Severin FS 3611 weniger Luft heraus, und somit auch keine Fl\u00fcssigkeit. Denn der Beutel muss an der Stelle sauber bleiben, an der die Schwei\u00dfnaht entsteht. Diese muss schlie\u00dflich dicht halten.<\/p>\n

\"Vakuumierer
Bei p\u00fcrierter Mango zur \u00d6ffnung etwas Platz im Beutel lassen, damit der Vakuumierer Severin FS 3611 nichts ins Ger\u00e4t saugt (Bild: Peter Giesecke)<\/figcaption><\/figure>\n

Beim Einf\u00fcllen der Lebensmittel m\u00fcsst ihr deshalb aufpassen. Ich habe einfach das \u00e4u\u00dfere Ende des Beutels umgekrempelt. Wenn es dann doch mal eine kleine Verschmutzung gab, war bei mir der Beutel dennoch immer dicht.<\/p>\n

Zur Sicherheit habe ich noch eine zweite Schwei\u00dfnaht kurz dahinter gesetzt. Daf\u00fcr gibt es die Funktion Seal, bei der der FS 3611 nur versiegelt, ohne zuvor Luft abzusaugen.<\/p>\n

\"Vakuumierer
Auch wenn die erste Schwei\u00dfnaht des Vakuumierers Severin FS 3611 bereits h\u00e4lt, zur Sicherheit ist noch schnell eine zweite gemacht (Bild: Peter Giesecke)<\/figcaption><\/figure>\n

Wenn etwas schief geht, k\u00f6nnt ihr den Vorgang mittendrin abbrechen. Einfach nur die Stopptaste ber\u00fchren. Falls wirklich mal feuchte Speisen in die Vakuumierkammer dringen, wischt ihr diese mit einem Tuch weg. Solange nichts \u00fcber die Absaug\u00f6ffnung ins Innere gelangt, w\u00fcrde ich mir da keine Sorgen machen.<\/p>\n

Vakuumierrollen und Vakuumierbeh\u00e4lter<\/h2>\n

Neben den Beuteln liegt noch eine Vakuumierrolle bei. Die ist ebenfalls 20 Zentimeter breit, aber zwei Meter lang. Ihr k\u00f6nnt euch selbst die Beutel passend zurechtschneiden. Eine Schere braucht ihr daf\u00fcr nicht, denn auf dem Ger\u00e4t befindet sich ein Cutter, der scharf und leichtg\u00e4ngig ist.<\/p>\n

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