{"id":73977,"date":"2019-07-12T16:00:00","date_gmt":"2019-07-12T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/trendblog.euronics.de\/?p=73977"},"modified":"2020-09-03T20:27:45","modified_gmt":"2020-09-03T18:27:45","slug":"eismaschine-steba-ic-180-im-test","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trendblog.euronics.de\/haushalt\/eismaschine-steba-ic-180-im-test-73977\/","title":{"rendered":"Eismaschine Steba IC 180 im Test \u2013 so einfach macht ihr Eis"},"content":{"rendered":"

Als Kind habe ich Eis schon selbst gemacht: Fruchtsaft in die Eisw\u00fcrfelschale. Alufolie dar\u00fcber und f\u00fcr jedes Fach einen Zahnstocher durchstechen. War nat\u00fcrlich nicht so lecker wie das cremige Milcheis vom Italiener.<\/p>\n

Doch auch das l\u00e4sst sich zuhause herstellen. Die Eismasse selbst anr\u00fchren und anschlie\u00dfend in den Gefrierschrank stellen. Das funktioniert nat\u00fcrlich \u2013 wenn auch nicht ganz so gut wie in einer Eismaschine<\/a>.<\/p>\n

\"Himbeersorbet
Himbeersorbet aus der Eismaschine Steba IC 180: Eine so sch\u00f6ne Konsistenz bekommt ihr ohne Eismaschine nicht hin (Bild: Peter Giesecke)<\/figcaption><\/figure>\n

Die kombiniert die beiden Arbeitsschritte und sorgt jederzeit f\u00fcr die optimalen Bedingungen. Das k\u00f6nnt ihr dann auch schmecken.<\/p>\n

Als Testger\u00e4t habe ich mir die Steba IC 180<\/a> ins Haus geholt. Die Eismaschine geh\u00f6rt schon auf dem Papier zu den besseren \u2013 was die Technik betrifft, aber auch die produzierte Eismenge. \u00dcberzeugt hat sie mich jedoch im Praxistest. Schlie\u00dflich geht es allein um das Eis.<\/p>\n

Was passiert in der Maschine?<\/h2>\n

Die Steba IC 180 produziert neben Eis auch Joghurt, Frozen Yogurt und Sorbet. Steba liefert ein paar Grundrezepte mit. Einige davon habe ich ausprobiert, damit ihr sp\u00e4ter die Ergebnisse vergleichen k\u00f6nnt. Im Internet findet ihr aber auch Unmengen an weiteren Rezepten.<\/p>\n

\"R\u00fchrarm
Eismaschine Steba IC 180: Dieser R\u00fchrarm dreht die Eismasse, bis sie fest ist (Bild: Peter Giesecke)<\/figcaption><\/figure>\n

Der Beh\u00e4lter, in den die Eismasse kommt, fasst zwei Liter. Er ist damit gr\u00f6\u00dfer als bei den meisten anderen Eismaschinen, die nur auf ca. 1,5 Liter kommen, oft sogar viel weniger. Ihr seid also auf der richtigen Seite, wenn euer Onlinerezept etwas zu gro\u00dfz\u00fcgig mit den Mengenangaben sein sollte.<\/p>\n

Den Beh\u00e4lter d\u00fcrft ihr nur zu etwa zwei Drittel bef\u00fcllen, denn ihr m\u00fcsst noch einen R\u00fchrarm einsetzen, der sich dann die gesamte Zeit \u00fcber dreht, w\u00e4hrend gleichzeitig die Masse heruntergek\u00fchlt wird. So wird sie fest, verliert dabei aber auch an Volumen.<\/p>\n

Die Vorteile eines K\u00fchlkompressors<\/h2>\n

Das Herzst\u00fcck der Eismaschine ist die K\u00fchltechnik. Die Steba IC 180 arbeitet wie euer K\u00fchlschrank mit einem Kompressor. Das hat mehrere Vorteile. So ist sie ohne Vork\u00fchlen sofort einsatzbereit und erzeugt Temperaturen von bis zu -35 Grad.<\/p>\n

Das hei\u00dft also: Wenn eine Portion Eis fertig ist, k\u00f6nnt ihr diese servieren und den Beh\u00e4lter sofort wieder bef\u00fcllen. Letztlich k\u00f6nnt ihr immer weiter Eis machen \u2013 ohne Pause.<\/p>\n

\"Eismaschine
Eismaschine Steba IC 180: Der Beh\u00e4lter wird nicht voll gef\u00fcllt, der R\u00fchrarm muss sich noch drehen k\u00f6nnen (Bild: Peter Giesecke)<\/figcaption><\/figure>\n

Eismaschinen mit K\u00fchlkompressor sind Modellen technisch \u00fcberlegen, die nur eine austauschbare K\u00fchleinheit haben. Diese muss vorher \u00fcber eine lange Zeit im Gefrierschrank liegen (meist 10-24 Stunden), da die Maschine die K\u00e4lte selbst nicht produzieren kann.<\/p>\n

Durch den Kompressor sind Eismaschinen wie die Steba IC 180 allerdings recht gro\u00df. Das Testger\u00e4t misst 42,5 x 28,5 x 26 cm und wiegt 11,8 kg. Dennoch ist sie damit eine der leichteren in ihrer Klasse.<\/p>\n

Aber auch wenn Eismaschinen mit austauschbarer K\u00fchleinheit kleiner und handlicher sind, die produzierte Eismenge entspricht oft nur einer kleinen Packung, wie ihr sie im Supermarkt kaufen k\u00f6nnt. Daf\u00fcr lohnt sich der Aufwand meiner Meinung nach nicht.<\/p>\n

Wie wird denn nun das Eis?<\/h2>\n

Das Eis aus der Eismaschine ist dennoch nicht so wie beim Italiener. Es ist nicht so fest, dass ihr daraus eine Kugel formen und diese aus einem Waffelh\u00f6rnchen essen k\u00f6nnt. Erst recht ist es nicht so hart wie das Eis aus dem Supermarkt, wo ich immer Schwierigkeiten habe, es aus der Verpackung zu bekommen.<\/p>\n

Das Eis aus der Eismaschine w\u00fcrde ich eher als Dessert servieren. Oder zum Nachmittagskaffee mit einem St\u00fcck ofenwarmen Kuchen.<\/p>\n

\"Joghurteis
Joghurteis aus der Eismaschine Steba IC 180: Mit Himbeerp\u00fcree ein sch\u00f6nes Dessert (Bild: Peter Giesecke)<\/figcaption><\/figure>\n

Ausprobiert habe ich zwei Sorten: Schokolade und Joghurt. Schoko basiert auf einem Grundrezept aus Milch, Eigelb, Sahne und Zucker. Beachtet beim Anr\u00fchren, dass das fertige Eis hinterher immer weniger s\u00fc\u00df schmeckt.<\/p>\n

Ich habe dennoch \u2013 wie auch beim Backen \u2013 20 Prozent des Zuckers einfach weggelassen. Das Eis schmeckte immer noch s\u00fc\u00df, aber nicht ganz so dominant. Alle Produkte, die ich f\u00fcr diesen Test ausprobiert habe, haben mir sehr gut geschmeckt.<\/p>\n

Joghurteis und Sorbet<\/h2>\n

Der Joghurt<\/em> im Joghurteis ist nicht blo\u00df eine Geschmacksrichtung, sondern auch ein Bestandteil. Er ersetzt das Eigelb. Damit handelt es sich um ein weiteres Grundrezept, das mir pers\u00f6nlich sogar besser gef\u00e4llt \u2013 geschmacklich, aber auch wegen der Zutaten.<\/p>\n

Dann habe ich noch Sorbet gemacht, was im Prinzip wie Fruchteis ist. Ich habe Himbeeren genommen, mit etwas Wein und Puderzucker verfeinert, aber nicht wie in Kindertagen einfach nur eingefroren.<\/p>\n

\"Himbeersorbet
Eismaschine Steba IC 180: Aus dem Himbeerp\u00fcree ist ein sch\u00f6nes Sorbet geworden (Bild: Peter Giesecke)<\/figcaption><\/figure>\n

Die Kombination aus R\u00fchren und K\u00fchlen f\u00fchrt auch hier zu einer sch\u00f6nen Konsistenz, die leicht und luftig ist. Und das gilt f\u00fcr alle Eissorten, die ich ausprobiert habe. Das ist letztlich das, was eine Eismaschine leistet.<\/p>\n

Entscheidend f\u00fcr das Gelingen ist die Ausdauer, mit der die Steba IC 180 gleichzeitig r\u00fchrt und k\u00fchlt. Meine Rezepte sahen eine Laufzeit von 30-40 min vor.<\/p>\n

Wenn der R\u00fchrarm stoppt \u2013 gewollt und ungewollt<\/h2>\n

Ihr k\u00f6nnt jederzeit die Stopptaste dr\u00fccken, um die Laufzeit zu verl\u00e4ngern. Das ist dann sinnvoll, wenn ihr seht, dass die Konsistenz noch nicht so fest ist wie gew\u00fcnscht.<\/p>\n

Das solltet ihr deshalb vor Ablauf der einprogrammierten Zeit machen, da sonst anschlie\u00dfend automatisch in den K\u00fchlmodus geschaltet wird \u2013 ohne dass sich der R\u00fchrarm weiterdreht.<\/p>\n

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