Freundschaften pflege ich \u00fcber Einladungen zum Fr\u00fchst\u00fcck. Tee, guter K\u00e4se und ein Ei geh\u00f6ren f\u00fcr mich unbedingt dazu. Ich m\u00f6chte den G\u00e4sten etwas bieten. Ohne einen guten B\u00e4cker in der N\u00e4he bleibt dann blo\u00df, die Br\u00f6tchen selbst zu backen.<\/p>\n
Ich mache das jetzt schon seit Jahren. Davor hatte ich mir eine unvorstellbar hohe H\u00fcrde aufgebaut. Was, wenn der Teig nicht aufgeht? Wie bekomme ich die Br\u00f6tchen in Form? Ich musste lediglich \u00fcber diese erste Schwelle kommen.<\/p>\n
Ein befreundeter Koch hat mir schlie\u00dflich die Angst genommen. Wenn ich bei ihm zu Besuch war, gab es oft selbst gebackene Br\u00f6tchen. Ich konnte zuschauen und daraus lernen. Meine ersten Rezepte habe ich von ihm erhalten. Die Br\u00f6tchen, die ich bei ihm gegessen habe. Es sind einfache Rezepte: Hefe statt Sauerteig. Keine Vorteige. \u00dcbernachtgare.<\/p>\n
Mit anderen Worten: Bevor ich abends ins Bett gehe, lasse ich alle Zutaten von meiner K\u00fcchenmaschine zu einem Teig kneten. Das dauert 20 Minuten. Am n\u00e4chsten Morgen forme ich die Teiglinge, lasse sie nochmal f\u00fcr 30-60 Minuten gehen und schiebe sie dann f\u00fcr 20 Minuten in den Ofen. Fertig.<\/p>\n
Beginnt mit einem einfachen Rezept ohne besondere Zutaten. Die Mehle bekommt ihr in jedem Supermarkt. Achtet beim Rezept darauf, dass der Teig nicht so sehr klebt, dann l\u00e4sst er sich gut in Form bringen.<\/div>\n
Da ich auf Vorteige verzichte, kommen alle Zutaten in einem Schwung in die K\u00fcchenmaschine. Der erste Schritt f\u00e4llt also nicht schwer. Die Herausforderung f\u00fcr mich war der Umgang mit dem Teig.<\/p>\n