{"id":88471,"date":"2020-10-31T08:00:00","date_gmt":"2020-10-31T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/trendblog.euronics.de\/?p=88471"},"modified":"2024-06-17T14:34:06","modified_gmt":"2024-06-17T12:34:06","slug":"ganz-einfach-raucharoma-im-elektrogrill-erzeugen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trendblog.euronics.de\/haushalt\/ganz-einfach-raucharoma-im-elektrogrill-erzeugen-88471\/","title":{"rendered":"Ganz einfach: Raucharoma im Elektrogrill erzeugen"},"content":{"rendered":"<p>Fr\u00fcher wurde nur mit Holzkohle gegrillt \u2013 egal wie weit meine Erinnerungen zur\u00fcckreichen. Grillen mit Holzkohle ist deshalb etwas Besonderes f\u00fcr mich. Das liegt unter anderem am Rauch, der \u00fcber dem Grill aufsteigt, aber auch im Geschmack des Fleisches steckt.<\/p>\n<p>Doch was macht ihr, wenn ihr den Rauchgeschmack im Fleisch liebt, aber keinen Garten habt, in dem ihr einen Holzkohlegrill aufstellen k\u00f6nnt? Das <a href=\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/haushalt\/grillen-auf-dem-balkon-was-ist-erlaubt-87864\/\">Grillen auf dem Balkon<\/a> ist auch nicht immer erlaubt. Die beste Wahl ist dann oft ein Elektrogrill, denn auch der bekommt das Raucharoma hin. Wir sagen euch wie.<\/p>\n<div class=\"well\"><\/p>\n<h3>Mehr Infos zum Thema Grillen?<\/h3>\n<p>Dieser Beitrag ist nicht der einzige, den wir dazu geschrieben haben. Mehr Texte \u00fcber das Grillen findet ihr auf unserer <a href=\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/grillen-garten-balkon-wohnung-elektrogrill\/\">Themenseite Grillen<\/a>.<\/div>\n<h2>Hei\u00df muss der Grill sein<\/h2>\n<p>Die Idee ist einfach: Ihr legt spezielles R\u00e4ucherholz mit auf den Grill, das bei hohen Temperaturen den gew\u00fcnschten Rauch entwickelt. Das gibt es aus verschiedenen Holzarten, sodass ihr unterschiedliche Geschm\u00e4cker erzeugen k\u00f6nnt und dass Fleisch nicht einfach blo\u00df nach Holzkohle von der Tankstelle schmeckt.<\/p>\n<figure id=\"attachment_86622\" aria-describedby=\"caption-attachment-86622\" style=\"width: 2000px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elektrogrill-Severin-PG-8106-Sevo-GT-500-Grad.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-86622\" src=\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elektrogrill-Severin-PG-8106-Sevo-GT-500-Grad.jpg\" alt=\"Elektrogrill Severin PG 8106 Sevo GT mit 500 Grad\" width=\"2000\" height=\"1227\" srcset=\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elektrogrill-Severin-PG-8106-Sevo-GT-500-Grad.jpg 2000w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elektrogrill-Severin-PG-8106-Sevo-GT-500-Grad-384x236.jpg 384w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elektrogrill-Severin-PG-8106-Sevo-GT-500-Grad-768x471.jpg 768w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elektrogrill-Severin-PG-8106-Sevo-GT-500-Grad-50x31.jpg 50w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elektrogrill-Severin-PG-8106-Sevo-GT-500-Grad-1600x982.jpg 1600w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elektrogrill-Severin-PG-8106-Sevo-GT-500-Grad-1536x942.jpg 1536w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elektrogrill-Severin-PG-8106-Sevo-GT-500-Grad-918x563.jpg 918w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elektrogrill-Severin-PG-8106-Sevo-GT-500-Grad-688x422.jpg 688w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elektrogrill-Severin-PG-8106-Sevo-GT-500-Grad-575x353.jpg 575w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elektrogrill-Severin-PG-8106-Sevo-GT-500-Grad-508x312.jpg 508w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elektrogrill-Severin-PG-8106-Sevo-GT-500-Grad-1836x1126.jpg 1836w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elektrogrill-Severin-PG-8106-Sevo-GT-500-Grad-1376x844.jpg 1376w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elektrogrill-Severin-PG-8106-Sevo-GT-500-Grad-1150x706.jpg 1150w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elektrogrill-Severin-PG-8106-Sevo-GT-500-Grad-1016x623.jpg 1016w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elektrogrill-Severin-PG-8106-Sevo-GT-500-Grad-1320x810.jpg 1320w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elektrogrill-Severin-PG-8106-Sevo-GT-500-Grad-300x184.jpg 300w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elektrogrill-Severin-PG-8106-Sevo-GT-500-Grad-600x368.jpg 600w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elektrogrill-Severin-PG-8106-Sevo-GT-500-Grad-286x175.jpg 286w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elektrogrill-Severin-PG-8106-Sevo-GT-500-Grad-588x361.jpg 588w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elektrogrill-Severin-PG-8106-Sevo-GT-500-Grad-620x380.jpg 620w\" sizes=\"auto, (max-width: 2000px) 100vw, 2000px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-86622\" class=\"wp-caption-text\">Der Elektrogrill Severin PG 8106 Sevo GT schafft 500 Grad (Bild: Peter Giesecke)<\/figcaption><\/figure>\n<p>Da der Rauch sich erst ab einer bestimmten Temperatur entwickelt, solltet ihr vor dem Kauf des R\u00e4ucherholzes schauen, ob ihr dort eine Temperaturangabe findet. Ansonsten w\u00fcrde ich nach dem Anheizen warten, bis 120 Grad erreicht sind.<\/p>\n<p>Wichtig ist auch der <a href=\"https:\/\/www.euronics.de\/haus-und-haushalt\/kuechenkleingeraete\/toast-und-grill\/?utm_source=trendblog&amp;utm_medium=produktlink-text&amp;utm_campaign=produktlinks\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Elektrogrill<\/a>: Einfache und g\u00fcnstige Modelle schaffen die Mindesttemperatur vielleicht nicht. Ein Elektrogrill mit 2000 Watt jedoch sollte den gew\u00fcnschten Rauch erzeugen k\u00f6nnen. Noch besser w\u00e4re ein Elektrogrill mit 3000 Watt.<\/p>\n<div id=\"polls-105\" class=\"wp-polls\">\n\t<form id=\"polls_form_105\" class=\"wp-polls-form\" action=\"\/index.php\" method=\"post\">\n\t\t<p style=\"display: none;\"><input type=\"hidden\" id=\"poll_105_nonce\" name=\"wp-polls-nonce\" value=\"ab1c307517\" \/><\/p>\n\t\t<p style=\"display: none;\"><input type=\"hidden\" name=\"poll_id\" value=\"105\" \/><\/p>\n\t\t<h3>Wann updatest du dein Smartphone?<\/h3>\r\n<div id=\"polls-105-ans\" class=\"wp-polls-ans\"><ul class=\"wp-polls-ul\">\n\t\t<li><label for=\"poll-answer-148\"><input type=\"radio\" id=\"poll-answer-148\" name=\"poll_105\" value=\"148\" \/>Immer sofort<\/label><\/li>\n\t\t<li><label for=\"poll-answer-149\"><input type=\"radio\" id=\"poll-answer-149\" name=\"poll_105\" value=\"149\" \/>Automatisch nachts<\/label><\/li>\n\t\t<li><label for=\"poll-answer-150\"><input type=\"radio\" id=\"poll-answer-150\" name=\"poll_105\" value=\"150\" \/>Bin Beta-Tester, also meist vor allen anderen<\/label><\/li>\n\t\t<li><label for=\"poll-answer-151\"><input type=\"radio\" id=\"poll-answer-151\" name=\"poll_105\" value=\"151\" \/>Ich erzwinge Updates, wenn ich von einem lese<\/label><\/li>\n\t\t<li><label for=\"poll-answer-152\"><input type=\"radio\" id=\"poll-answer-152\" name=\"poll_105\" value=\"152\" \/>Oft erst Tage sp\u00e4ter, wann immer ich dazu Zeit habe<\/label><\/li>\n\t\t<li><label for=\"poll-answer-153\"><input type=\"radio\" id=\"poll-answer-153\" name=\"poll_105\" value=\"153\" \/>Erst ab der Version x.1.1, mit der Kinderkrankheiten auskuriert sind<\/label><\/li>\n\t\t<li><label for=\"poll-answer-154\"><input type=\"radio\" id=\"poll-answer-154\" name=\"poll_105\" value=\"154\" \/>Nie. Ich traue Updates nicht \u00fcber den Weg.<\/label><\/li>\n\t\t<\/ul>\r\n<div class=\"wp-polls-vote-button\"><input type=\"button\" name=\"vote\" value=\"Abstimmen\" class=\"Buttons\" data-poll-id=\"105\" data-poll-action=\"vote\" \/><\/div>\r\n<div class=\"wp-polls-results\"><a href=\"#ViewPollResults\" data-poll-id=\"105\" data-poll-action=\"result\" title=\"Ergebnisse dieser Umfrage anschauen\">Ergebnisse anschauen<\/a><\/div><\/div>\n\t<\/form>\n<\/div>\n<div id=\"polls-105-loading\" class=\"wp-polls-loading\"><span class=\"wp-polls-spinner\" aria-hidden=\"true\"><\/span> Loading ...<\/div>\n\n<h2>Im R\u00e4ucherkasten oder in Alufolie<\/h2>\n<p>R\u00e4ucherchips solltet ihr nie direkt auf den Grillrost legen. Sie k\u00f6nnten durchfallen und anfangen zu brennen. Legt das R\u00e4ucherholz in eine R\u00e4ucherbox aus Edelstahl und stellt diese auf den Rost. Ihr k\u00f6nnt auch einen alten Metallkasten nehmen, der mit den hohen Temperaturen umgehen kann.<\/p>\n<p>Alternativ k\u00f6nnt ihr die R\u00e4ucherchips auch in Alufolie einschlagen. Dann m\u00fcsst ihr aber mit der Gabel L\u00f6cher in die Folie stechen, damit der Rauch entweichen kann. Legt ein oder zwei P\u00e4ckcken direkt auf die Heizst\u00e4be \u2013 wenn genug Platz daf\u00fcr vorhanden ist. Dann kommt der Rauch von unten.<\/p>\n<figure id=\"attachment_88596\" aria-describedby=\"caption-attachment-88596\" style=\"width: 2288px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherbox.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-88596\" src=\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherbox.jpg\" alt=\"Weber R\u00e4ucherbox\" width=\"2288\" height=\"1287\" srcset=\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherbox.jpg 2288w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherbox-384x216.jpg 384w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherbox-768x432.jpg 768w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherbox-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherbox-2048x1152.jpg 2048w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherbox-112x63.jpg 112w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherbox-1280x720.jpg 1280w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherbox-1920x1080.jpg 1920w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherbox-300x169.jpg 300w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherbox-600x338.jpg 600w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherbox-286x161.jpg 286w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherbox-588x331.jpg 588w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherbox-620x349.jpg 620w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherbox-1600x900.jpg 1600w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherbox-1320x743.jpg 1320w\" sizes=\"auto, (max-width: 2288px) 100vw, 2288px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-88596\" class=\"wp-caption-text\">In die R\u00e4ucherbox von Weber passen R\u00e4ucherchips in allen Gr\u00f6\u00dfen (Bild: Weber)<\/figcaption><\/figure>\n<p>Ein R\u00e4ucherkasten erzeugt den Rauch jedoch viel weiter oben als ein Holzkohlegrill. Wenn ihr einen Elektrogrill mit Deckel habt \u2013 wie den <a href=\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/haushalt\/500-grad-heiss-elektrogrill-severin-pg-8106-sevo-gt-im-test-86593\/\">Severin PG 8106 Sevo GT<\/a>, den ich k\u00fcrzlich getestet habe \u2013 und diesen schlie\u00dft, kann sich der Rauch darunter sammeln und das Grillgut komplett umschlie\u00dfen. So nimmt das Fleisch den maximalen Rauchgeschmack auf.<\/p>\n<p>Bleibt geduldig: Bis der erste Rauch sich bildet, dauert es ein paar Minuten. Es wird auch nie so viel Rauch entstehen wie bei einem Holzkohlegrill. Auf dem Balkon m\u00fcsst ihr also keine Angst haben, den Nachbarn zu \u00e4rgern. Auch in der Wohnung droht keine Gefahr. Wer den Geruch nicht in Vorh\u00e4ngen und Polsterm\u00f6beln haben m\u00f6chte, stellt den Elektrogrill einfach in der K\u00fcche unter die Dunstabzugshaube.<\/p>\n<p>Dann erhaltet ihr jedoch den typischen Geschmack vom Barbeque \u2013 auch wenn es nicht die exakt gleiche Zubereitung ist. Beim klassische BBQ im Smoker wird das Fleisch nicht oberhalb der Hitze gegart, sondern ausschlie\u00dflich im Rauch.<\/p>\n<h2>Welche K\u00f6rnung sollen R\u00e4ucherchips haben?<\/h2>\n<p>R\u00e4ucherholz gibt es in verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen und Formen \u2013 als gr\u00f6\u00dfere R\u00e4ucherchunks, kleinere R\u00e4ucherchips, feine R\u00e4uchersp\u00e4ne oder sogar als R\u00e4uchermehl. Die K\u00f6rnung gibt an, wie gro\u00df die Holzst\u00fccke sind. Die Chunks sind f\u00fcr einen Elektrogrill eigentlich schon zu gro\u00df. Bei einem Holzkohlegrill legt ihr sie direkt auf die Glut.<\/p>\n<p>Je kleiner die K\u00f6rnung ist, desto mehr Luft kommt ans Holz und desto mehr Rauch entwickelt sich. Das ist vor allem wichtig, wenn das Fleisch nur eine kurze Zeit auf dem Grill liegt. Bei R\u00e4uchermehl oder feinen R\u00e4uchersp\u00e4nen m\u00fcsst ihr aufpassen, dass kein Holzstaub auf die Heizst\u00e4be rieselt. Das k\u00f6nnte die Rauchbildung beeintr\u00e4chtigen. Daher sind R\u00e4ucherchips die beste Wahl f\u00fcr den Elektrogrill.<\/p>\n<figure id=\"attachment_88599\" aria-describedby=\"caption-attachment-88599\" style=\"width: 1500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Wood-Wraps.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-88599\" src=\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Wood-Wraps.jpg\" alt=\"Weber Wood Wraps\" width=\"1500\" height=\"997\" srcset=\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Wood-Wraps.jpg 1500w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Wood-Wraps-384x255.jpg 384w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Wood-Wraps-768x510.jpg 768w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Wood-Wraps-300x199.jpg 300w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Wood-Wraps-600x399.jpg 600w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Wood-Wraps-286x190.jpg 286w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Wood-Wraps-588x391.jpg 588w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Wood-Wraps-620x412.jpg 620w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Wood-Wraps-1320x877.jpg 1320w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Wood-Wraps-111x75.jpg 111w\" sizes=\"auto, (max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-88599\" class=\"wp-caption-text\">Eine besondere Form von R\u00e4ucherholz sind die Wood Wraps (Bild: Weber)<\/figcaption><\/figure>\n<p>Die K\u00f6rnung von R\u00e4ucherchips steht manchmal auf der Packung. Eine typische Gr\u00f6\u00dfe ist zwischen 5 und 12 Millimetern, da nicht alle St\u00fccke gleich gro\u00df sind. Schaut euch die Chips an, wieviele Abf\u00e4lle beim Zerkleinern mit in die Packung gelangt sind. Weniger Rinde ist besser als mehr. Dann ist in der Regel auch der nicht ausgesiebte Anteil an Holzmehl gering.<\/p>\n<p>Wenn ihr jedoch sehr lange Rauch haben wollt, bei der Zubereitung von Pulled Pork zum Beispiel, eignen sich gr\u00f6\u00dfere Holzst\u00fccke besser. Damit sind aber eher gr\u00f6bere R\u00e4ucherchips gemeint als riesige R\u00e4ucherchunks. In dem etwas gr\u00f6\u00dferen Format gibt es auch noch Pellets, bei denen die Hersteller kleinere Holzst\u00fccke zusammenpressen, sowie Wood Wraps, die zumindest mich an Cannelloni erinnern.<\/p>\n<h2>R\u00e4ucherchips vorher in Wasser legen?<\/h2>\n<p>Oft lest ihr den Tipp, die R\u00e4ucherchips vorher zu w\u00e4ssern, also einzuweichen. Das k\u00f6nnt ihr machen, m\u00fcsst ihr aber nicht. Vor allem hilft es denen mit wenig Grillerfahrung.<\/p>\n<p>Gew\u00e4sserte R\u00e4ucherchips brauchen l\u00e4nger, bis sie Rauch erzeugen, weil erst das Wasser verdampfen muss. Bei Kohlegrills dient diese Verz\u00f6gerung als ein zeitlicher Puffer, sodass die Kohle auch wirklich durchgegl\u00fcht ist. Andernfalls k\u00f6nnten die R\u00e4ucherchips verbrennen.<\/p>\n<div class=\"embed-privacy-container is-disabled embed-youtube\" data-embed-id=\"oembed_ac7547c5d0f39501701f2b16ddcf1e75\" data-embed-provider=\"youtube\" style=\"background-image: url(https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/embed-privacy\/thumbnails\/youtube-jGs0t_jc5CI-maxresdefault.jpg?ver=1.14.0); aspect-ratio: 730\/411;\">\t\t\t\t\t\t<button type=\"button\" class=\"embed-privacy-enable screen-reader-text\">\u201eDer Test: Holzchips Smokerchips im R\u00e4ucherp\u00e4ckchen wa\u0308ssern oder nicht ? &#8212; Klaus grillt\u201c von YouTube anzeigen<\/button>\t\t\t<\/p>\n<div class=\"embed-privacy-sr-message screen-reader-text\" role=\"status\" data-message=\"Inhalt von YouTube wurde geladen.\"><\/div>\n<div class=\"embed-privacy-overlay\">\n<div class=\"embed-privacy-inner\">\n<div class=\"embed-privacy-logo\" style=\"background-image: url(https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/plugins\/embed-privacy\/assets\/images\/embed-youtube.png?ver=1.14.0);\" aria-hidden=\"true\"><\/div>\n<p>\t\t\tHier klicken, um den Inhalt von YouTube anzuzeigen.\t\t\t\t\t\t<br \/>\t\t\t\t\t\tErfahre mehr in der <a href=\"https:\/\/policies.google.com\/privacy?hl=de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Datenschutzerkl\u00e4rung von YouTube<span class=\"embed-privacy__new-tab-notice\"> (\u00f6ffnet in neuem Tab)<\/span><\/a>.\t\t\t<noscript>\t\t\t\t<br \/>\t\t\t\tBitte aktiviere JavaScript in deinem Browser, um diesen Inhalt zu laden.\t\t\t<\/noscript>\t\t<\/p>\n<p class=\"embed-privacy-input-wrapper\">\t\t\t<input id=\"embed-privacy-store-youtube-ac7547c5d0f39501701f2b16ddcf1e75\" type=\"checkbox\" value=\"1\" class=\"embed-privacy-input\" data-embed-provider=\"youtube\">\t\t\t<label for=\"embed-privacy-store-youtube-ac7547c5d0f39501701f2b16ddcf1e75\" class=\"embed-privacy-label\" data-embed-provider=\"youtube\">\t\t\t\tInhalt von YouTube immer anzeigen\t\t\t<\/label>\t\t<\/p><\/div>\n<div class=\"embed-privacy-footer\"><span class=\"embed-privacy-url\"><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jGs0t_jc5CI\">\u201eDer Test: Holzchips Smokerchips im R\u00e4ucherp\u00e4ckchen wa\u0308ssern oder nicht ? &#8212; Klaus grillt\u201c direkt \u00f6ffnen<\/a><\/span><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"embed-privacy-content\">\t\t\t\t<script>var _oembed_ac7547c5d0f39501701f2b16ddcf1e75 = '{\\\"embed\\\":\\\"&lt;iframe title=&quot;Der Test: Holzchips Smokerchips im R&auml;ucherp&auml;ckchen wa\\\\u0308ssern oder nicht ? --- Klaus grillt&quot; width=&quot;730&quot; height=&quot;411&quot; src=&quot;https:\\\\\/\\\\\/www.youtube-nocookie.com\\\\\/embed\\\\\/jGs0t_jc5CI?feature=oembed&quot; frameborder=&quot;0&quot; allow=&quot;accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share&quot; referrerpolicy=&quot;strict-origin-when-cross-origin&quot; allowfullscreen&gt;&lt;\\\\\/iframe&gt;\\\"}';<\/script>\t\t\t<\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>Im Elektrogrill k\u00f6nnt ihr also darauf verzichten. Allerdings k\u00f6nnt ihr R\u00e4ucherchips auch in Wein, Whisky oder Bier einlegen (oder welche kaufen, die es schon sind) und so neue Aromen in den Rauch bringen \u2013 und letztlich auch ins Fleisch.<\/p>\n<p>Legt daf\u00fcr am Vortag zwei Drittel der R\u00e4ucherchips ins Wasser (oder eine andere Fl\u00fcssigkeit). Macht das am besten dann, wenn ihr das Fleisch mariniert. So habt ihr kaum Mehraufwand. Mischt noch den Rest unter, kurz bevor ihr sie auf den Grill legt.<\/p>\n<p>Die R\u00e4ucherchips lassen sich besser w\u00e4ssern, wenn die K\u00f6rnung gr\u00f6\u00dfer ist. R\u00e4uchermehl mit Wasser zu mischen, ergibt blo\u00df Brei, der keinen Rauch erzeugt. Achtet deshalb vor dem Kauf auch darauf, dass der Hersteller die R\u00e4ucherchips ordentlich gesiebt hat und sich nur noch wenig S\u00e4gemehl dazwischen befindet.<\/p>\n<h2>R\u00e4ucherholz nach eurem Geschmack<\/h2>\n<p>Jedes R\u00e4ucherholz erzeugt einen anderen Geschmack \u2013 und der sollte zu dem passen, was ihr auf den Grill legt. Auch wenn in der Liste unten verschiedene Obstsorten auftauchen, legt ihr nat\u00fcrlich das Holz des Baumes auf den Grill. Der Anbieter haben keine Aromen der Frucht einem anderen Holz beigemischt.<\/p>\n<figure id=\"attachment_88592\" aria-describedby=\"caption-attachment-88592\" style=\"width: 2000px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherchips.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-88592\" src=\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherchips.jpg\" alt=\"Weber R\u00e4ucherchips\" width=\"2000\" height=\"1125\" srcset=\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherchips.jpg 2000w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherchips-384x216.jpg 384w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherchips-768x432.jpg 768w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherchips-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherchips-112x63.jpg 112w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherchips-1280x720.jpg 1280w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherchips-1920x1080.jpg 1920w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherchips-300x169.jpg 300w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherchips-600x338.jpg 600w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherchips-286x161.jpg 286w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherchips-588x331.jpg 588w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherchips-620x349.jpg 620w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherchips-1600x900.jpg 1600w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Weber-Raeucherchips-1320x743.jpg 1320w\" sizes=\"auto, (max-width: 2000px) 100vw, 2000px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-88592\" class=\"wp-caption-text\">Vom Grillexperten Weber gibt es R\u00e4ucherchips in vielen Geschmacksrichtungen (Bild: Weber)<\/figcaption><\/figure>\n<p>Vom Geschmack k\u00f6nnt ihr auch auf die weiteren Eigenschaften schlie\u00dfen. Milde, eher s\u00fc\u00dfe Aromen erzeugen einen nicht so dichten Rauch und eine leichte, gelbbraune Farbe auf dem Grillgut. Ein dicker, dunkler Rauch erzeugt hingegen intensive Aromen; zus\u00e4tzlich hinterl\u00e4sst er eine kr\u00e4ftigere Br\u00e4une auf dem Fleisch.<\/p>\n<p>Nadelh\u00f6lzer eignen sich nicht zum R\u00e4uchern, da sie viel Harz enthalten. Auch frisches Holz aus eurem Garten solltet ihr meiden. Es w\u00fcrde viel zu viel Rauch erzeugen, aber nicht den gew\u00fcnschten Geschmack. Mit Lacken und chemischen Substanzen behandelte H\u00f6lzer sind ebenfalls tabu.<\/p>\n<p>Folgende R\u00e4ucherholzarten und Geschmacksrichtungen erhaltet ihr im Fachhandel:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ahorn:<\/strong> s\u00fc\u00dflich, leicht<\/li>\n<li><strong>Apfel:<\/strong> frisch, fruchtig, s\u00fc\u00df<\/li>\n<li><strong>Buche:<\/strong> klassisch, mild<\/li>\n<li><strong>Birke:<\/strong> mild, etwas s\u00fc\u00dflich<\/li>\n<li><strong>Eiche:<\/strong> sehr intensiv, rauchig, markant<\/li>\n<li><strong>Hickory<\/strong> (eine Walnussart, aber nicht die heimische): sehr intensiv<\/li>\n<li><strong>Kirsche:<\/strong> fruchtig, mild, s\u00fc\u00df<\/li>\n<li><strong>Mesquite:<\/strong> sehr intensiv, wie traditionelles BBQ aus Mexiko oder Texas<\/li>\n<li><strong>Pekannuss:<\/strong> stark, intensiv<\/li>\n<li><strong>Pflaume:<\/strong> kr\u00e4ftig, aber auch s\u00fc\u00dflich<\/li>\n<li><strong>Whisky Eiche:<\/strong> intensive Mischung aus Eiche und Bourbon<\/li>\n<\/ul>\n<p>Leichte, milde, eher s\u00fc\u00dfliche Raucharomen eignen sich am besten zu Schwein, H\u00e4hnchen und anderem Gefl\u00fcgel, aber auch zu Fisch, Meeresfr\u00fcchten, Gem\u00fcse, Obst und Grillk\u00e4se.<\/p>\n<p>Ein markanter, intensiver Rauchgeschmack passt zu allen Fleischarten, insbesondere zu den kr\u00e4ftigen Sorten wie Wild, B\u00fcffel, Rind und Lamm oder Schaf. Wenn es euch schmeckt, auch zu Gefl\u00fcgel und Fisch.<\/p>\n<p>Selbstverst\u00e4ndlich k\u00f6nnt ihr auch verschiedene H\u00f6lzer mischen und Gew\u00fcrze wie Wacholderbeeren oder Lorbeerbl\u00e4tter mit in die R\u00e4ucherbox legen.<\/p>\n<h2>Alternativen zu den R\u00e4ucherchips<\/h2>\n<p>Ihr m\u00fcsst keinen Rauch in eurem Grill erzeugen, um das Rauch- oder Holzaroma hinterher schmecken zu k\u00f6nnen. Es gibt alternative Methoden wie R\u00e4ucher\u00f6l, R\u00e4uchersalz, Grillbretter, Rubs oder Saucen. Die sind dann vielleicht sogar die bessere Wahl, wenn ihr den <a href=\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/haushalt\/sicherheit-beim-grillen-in-der-wohnung-87873\/\">Elektrogrill in der Wohnung nutzt<\/a>.<\/p>\n<p>R\u00e4ucher\u00f6l \u2013 auch fl\u00fcssiger Rauch oder Liquid Smoke genannt \u2013 gebt ihr beim Grillen hinzu. Das Fleisch nimmt dann das Raucharoma an. Bei der Herstellung wird S\u00e4gemehl erhitzt und das Rauchkondensat gefiltert, sodass keine sch\u00e4dlichen Stoffe mehr im R\u00e4ucher\u00f6l enthalten sind.<\/p>\n<p>Um Rauchsalz zu erzeugen, wird normales Speisesalz ger\u00e4uchert. Auch hier f\u00fchren unterschiedliche Holzsorten zu unterschiedlichen Rauchgeschm\u00e4ckern. Bei der Dosierung von R\u00e4ucher\u00f6l und R\u00e4uchersalz m\u00fcsst ihr allerdings aufpassen. Der Geschmack kann sehr intensiv sein.<\/p>\n<figure id=\"attachment_88594\" aria-describedby=\"caption-attachment-88594\" style=\"width: 2038px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Grillbretter-Landmann.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-88594\" src=\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Grillbretter-Landmann.jpg\" alt=\"Grillbretter\" width=\"2038\" height=\"1146\" srcset=\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Grillbretter-Landmann.jpg 2038w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Grillbretter-Landmann-384x216.jpg 384w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Grillbretter-Landmann-768x432.jpg 768w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Grillbretter-Landmann-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Grillbretter-Landmann-112x63.jpg 112w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Grillbretter-Landmann-1280x720.jpg 1280w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Grillbretter-Landmann-1920x1080.jpg 1920w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Grillbretter-Landmann-300x169.jpg 300w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Grillbretter-Landmann-600x337.jpg 600w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Grillbretter-Landmann-286x161.jpg 286w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Grillbretter-Landmann-588x331.jpg 588w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Grillbretter-Landmann-620x349.jpg 620w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Grillbretter-Landmann-1600x900.jpg 1600w, https:\/\/trendblog.euronics.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Grillbretter-Landmann-1320x742.jpg 1320w\" sizes=\"auto, (max-width: 2038px) 100vw, 2038px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-88594\" class=\"wp-caption-text\">Grillbretter von Landmann \u2013 dem anderen Grillexperten (Bild: Landmann)<\/figcaption><\/figure>\n<p>Grillbretter oder Grillplanken erzeugen keinen Rauch. Wenn ihr aber das R\u00e4ucherbrett auf den Rost legt und das Grillgut auf die Planke, dann gelangen die Geschmacksnoten vom Holz direkt ins Fleisch. Auch bei zartem Fisch ist diese Methode zu empfehlen.<\/p>\n<p>Alternativ k\u00f6nnt ihr das Fleisch auch mit einem Rub oder einer Marinade behandeln, bevor es auf den Grill kommt. Der bei <a href=\"https:\/\/trendblog.euronics.de\/haushalt\/500-grad-heiss-elektrogrill-severin-pg-8106-sevo-gt-im-test-86593\/\">Pulled Pork<\/a> beliebte Rub Magic Dust enth\u00e4lt zum Beispiel Paprika mit Raucharoma.<\/p>\n<p>Schaut einfach auf die Packung einer Gew\u00fcrzmischung, ob dort Rauchpaprika oder ger\u00e4ucherte Paprika steht. Die frischen Paprikaschoten werden daf\u00fcr ger\u00e4uchert, getrocknet und gemahlen. Beim R\u00e4uchern wird meist Eichenholz verwendet.<\/p>\n<p>Und wenn euch keine dieser M\u00f6glichkeiten zur Verf\u00fcgung steht, besorgt ihr euch einfach eine gute Barbecue- oder eine andere rauchige Grillsauce und tunkt das Fleisch kurz ein, bevor ihr es zum Mund f\u00fchrt.<\/p>\n<h2>Fazit: Raucharoma ohne viel Aufwand<\/h2>\n<p>Nicht nur der Holzkohlegrill erzeugt Rauch. Mit dem richtigen Rauchholz k\u00f6nnt ihr auch mit einem Elektro- oder Gasgrill ein sch\u00f6nes Raucharoma in euer Grillgut zaubern.<\/p>\n<p>F\u00fcr den Elektrogrill eignen sich am besten R\u00e4ucherchips in mittler Gr\u00f6\u00dfe, die ihr in einer Metallbox oder Alufolie eingeschlagen dazulegt. Ein Deckel hilft, das Fleisch komplett in Rauch zu h\u00fcllen. G\u00f6nnt euch einen <a href=\"https:\/\/www.euronics.de\/haus-und-haushalt\/kuechenkleingeraete\/toast-und-grill\/?utm_source=trendblog&amp;utm_medium=produktlink-text&amp;utm_campaign=produktlinks\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Elektrogrill<\/a> mit mindestens 2000 Watt, damit er die notwendigen Temperaturen erreicht.<\/p>\n<p>Habt am besten zwei verschiedene Sorten R\u00e4ucherchips griffbereit \u2013 mit einer markanten Note f\u00fcr Wild und Rind sowie ein leichtes, s\u00fc\u00dfliches Raucharoma f\u00fcr Gefl\u00fcgel, Fisch, Gem\u00fcse und Obst.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei euch ist Grillen mit Holzkohle verboten? Ihr habt trotzdem Lust auf Fleisch mit echtem Raucharoma? Mit R\u00e4ucherchips gibt es das auch auf dem Elektrogrill. 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