{"id":91414,"date":"2021-01-19T16:00:00","date_gmt":"2021-01-19T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/trendblog.euronics.de\/?p=91414"},"modified":"2024-06-17T14:55:53","modified_gmt":"2024-06-17T12:55:53","slug":"pumpendruck-vs-bruehdruck-in-kaffeevollautomaten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trendblog.euronics.de\/haushalt\/pumpendruck-vs-bruehdruck-in-kaffeevollautomaten-91414\/","title":{"rendered":"Pumpendruck vs. Br\u00fchdruck in Kaffeevollautomaten"},"content":{"rendered":"\n

Gr\u00f6\u00dfer, h\u00f6her, weiter \u2013 auch die Hersteller von Kaffeevollautomaten<\/a> werben mit Superlativen. Guter Espresso gelingt bekanntlich nur mit ordentlich Druck. Sie versprechen oft 15 bar oder 19 bar.<\/p>\n\n\n\n

Beworben wird allerdings der Druck, den die Pumpe maximal aufbauen kann. Das ist jedoch nicht der Druck, mit dem die Maschine das Wasser durch das Pulver dr\u00fcckt. Dort entscheidet sich aber erst, wie gut der Espresso wird.<\/p>\n\n\n\n

Wie der Druck auf den Kaffee wirkt<\/h2>\n\n\n\n

Das Herzst\u00fcck eines Kaffevollautomaten ist seine Pumpe. Der von ihr erzeugte maximale Druck ist der Pumpendruck. Der Druck, der auf den Kaffee wirkt, ist der Br\u00fchdruck, auch Extraktionsdruck genannt.<\/p>\n\n\n\n

Der maximale Druck baut sich auf, wenn der Weg nach drau\u00dfen komplett versperrt ist. Das ist aber gar nicht das Ziel, denn das Wasser soll ja durch das Kaffeepulver laufen. Mit welchem Druck das passiert \u2013 der effektive Br\u00fchdruck \u2013, ist einer von mehreren Faktoren, wie gut der Espresso hinterher schmeckt.<\/p>\n\n\n\n

\"Kaffee
F\u00fcr Espresso aus dem Siebtr\u00e4ger ist feines Kaffeemehl am besten geeignet. Es sollte leicht angedr\u00fcckt werden, damit es den richtigen Widerstand bietet (Bild: Pexels\/Pixabay)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Dabei ver\u00e4ndert der puckf\u00f6mige Block aus Kaffee seine Eigenschaft beim Durchlauf. Das trockene Kaffeepulver zu Beginn der Extraktion bietet dem Druck weniger Widerstand als das vom Wasser aufgequollene Pulver.<\/p>\n\n\n\n

Aus diesem Grund verdichtet ihr auch das Pulver bei einem Siebtr\u00e4ger, denn er arbeitet mit h\u00f6herem Druck \u2013 bei einem Kaffeevollautomaten oder Herdk\u00e4nnchen<\/a> aber nicht.<\/p>\n\n\n

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Besitzt du eine Hei\u00dfluftfritteuse (Airfryer)<\/h3>\r\n